Prsičká v mandliach na jahodovom čatní a hráškovom pyré

Postup

1. Kuracie prsia osolíme, okoreníme, opečieme na oleji, vložíme na plech, potrieme syrom mascarpone, do ktorého zamiešame mandle, a dáme piecť do rúry.
2. Pyré: Očistené zemiaky nakrájame, osolíme a dáme variť do mlieka. Pred uvarením pridáme hrášok. Keď je zmes mäkká, rozmixujeme ju na jemnú kašu a zjemníme maslom.
3. Čatní: Jahody očistíme, nakrájame, pridáme do nich nastrúhaný zázvor, stopkový zeler, šalotku a dochutíme jablčným octom, trstinovým cukrom a čili papričkou.
4. Omáčka: V panvici zohrejeme smotanu, pridáme maslo, necháme zredukovať na omáčku.
5. Pri servírovaní dáme na tanier zemiakovo–hráškové pyré, pridáme jahodové čatní a prelejeme pripravenou omáčkou.