Kačacie prsia
Prsia z husokačky s jahodovou omáčkou a polentovou kašou
Autor receptu: redakcia
Postup- Kožu na prsiach narežeme,
osolíme, okoreníme. Na rozohriatej
panvici opečieme kožou nadol, pridáme
bylinky a dáme piecť do rúry.
- Portská omáčka: Z trstinového cukru pripravíme karamel,
zalejeme portským vínom, pridáme
jahodový džem, necháme povariť,
nakoniec zahustíme maizenou.
- Glazované jahody: Čerstvé jahody očistíme, nakrá-
jame a glazujeme s medom.
- Polentová kaša: Dáme
zovrieť mlieko, do ktorého za stáleho
miešania nasypeme polentu, osolíme,
necháme napučať a zjemníme smotanou.
Do kaše na záver pridáme strúhaný parmezán a sušené
kvety.
- Pri podávaní kačacie prsia prerežeme na polovicu a podávame s polentovou
kašou, glazovanými jahodami
a portskou omáčkou.
|