Polievočka z rukoly (fotorecept)

Autor receptu: klaura

Rukola si na tanieri najviac rozumie so slaninkou, vlašskými orechmi, so syrom s modrou plesňou alebo s lososom. My sme z nej dnes mali polievku. Jej príprava vám nezaberie veľa času a je veľmi dobrá.

2
porcie

10 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

150 g čerstvá rukola
2 ks stredné zemiaky
0,5 l vývar zeleninový
1 ks cibuľa
1-2 strúčky cesnak
olej olivový
na dochutenie soľ
na dochutenie korenie čierne mleté

Postup

Rukolu si dôkladne umyjeme.
Na olivovom oleji speníme na drobno nakrájanú cibuľku.
Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a lisovaný cesnak. Spolu porestujeme.
Zalejeme zeleninovým vývarom, uvaríme zemiaky do mäkka. Podľa chuti dosolíme a okoreníme ml.č.korením.
Pridáme rukolu a povaríme 2 minúty.
Potom polievku dobre rozmixujeme ponorným mixérom a rozdelíme do tanierov. Posypeme syrom s modrou plesňou a opraženým chlebíkom (krutónkami) .
No, a aby bol zelený štvrtok kompletný, mali sme k obedu aj špenát. ... :)))