Polievka zo sušených hríbov s cestovinami

Postup

1. Na masle za stáleho miešania orestujem nakrájanú cibuľu, potom kolieska očistenej mrkvy, kocky zemiakov, nadrobno nakrájaný cesnak.
2. Nasypem hladkú múku, opražím na svetlohnedo, pridám a spením mletú červenú papriku a zalejem studenou vodou. Nechám zovrieť.
3. Pridám vopred namočené hríby aj s vodou. Osolím, dám koreniny a na miernom ohni za občasného miešania varím. Podľa potreby dolejem vodu alebo vývar, ak máme.
4. Keď sú zelenina, zemiaky, huby uvarené, polievku prípadne ešte dochutím.
5. Množstvo teplých uvarených cestovín si každý podľa chuti naloží na svoj tanier a zaleje horúcou polievkou.