Paradajková polievka
Polievka z pečených paradajok
Autor receptu: lenkapalenka
Konečne som vyšperkovala tento recept
k mojej spokojnosti, keďže paradajkovú
polievku milujem, ale nikdy som nebola
úplne spokojná s výsledkom.* Kombinácia
pečených paradajok a mozzarelly je
mňamózna.
|
4
porcie |
30 minút
príprava |
30 minút
na 220 °C |
Postup
- Najprv si dáme piecť paradajky. Nakrájame ich na menšie kúsky. (Ak chceme byť úplne dokonalí, tak ich najprv ošúpeme - jemne nakrojíme šupku a sparíme vriacou vodou. Mne šupky v polievke nevadia, tak som vynechala). Paradajky osolíme, okoreníme, pridáme sušené alebo čerstvé oregano a zakvapneme olivovým olejom. Pečieme na 220 stupňoch 15 minút.
- Medzitým si zohrejeme v hrnci olivový olej a jemne orestujeme strúčik cesnaku.
- Pridáme pasírované paradajky, liter vriacej vody, cukor (približne 1 polievkovú lyžicu) a soľ. Chvíľku povaríme a necháme zovrieť, kým sa dopečú paradajky.
- Pečené paradajky pridáme do polievky a vsypeme cestovinky. Varíme približne 10 minút, kým sú cestoviny uvarené. (Ak si chceme polievku nechať aj na druhý deň, je lepšie uvariť cestoviny osobitne, lebo potom príliš nabobtnajú).
- Doladíme chuť cukrom a soľou (záleži od toho aké zrelé sú paradajky aj passata). Do odstavenej polievky pridáme hrsť nasekanej bazalky.
- Pri servírovaní pridáme na kocky nakrájanú mozzarellu.
- Prajeme si dobrú chuť ;-)
zatvoriť