Majonézový šalát

Pochúťkový šalát podľa ČSN (fotorecept)

Autor receptu: kimlo

Toto je pôvodný recept, podľa ktorého sa robil pochúťkový šalát pre bufety a studené kuchyne. Je to receptúra č. 50145 podľa ČSN, pri ktorej dodržaní mal šalát rovnakú chuť, či ste si ho kúpili v Prahe alebo v Košiciach. Je vhodný ako príloha studených mís, na obložené chlebíčky, alebo len tak s rožkom...

5
porcií

30 minút
príprava

Suroviny

400 g (dobrá, neúdená a bez korenín) saláma šunková
180 g uhorky sladkokyslé
55 g hrášok sterilizovaný
25 g cibuľa
300 g majonéza
10 g cukor kryštálový
8 g omáčka worchesterská
20 g horčica plnotučná
5 g soľ
6 g ocot
0,5 g korenie čierne mleté

Postup

Pre uľahčenie gramáže: worchester cca 1 PL, soľ cca 2 väčšie štipky, ocot necelá 1 PL.
Salámu a uhorky nakrájame na tenké rovnomerné rezance, cibuľu na jemno a premiešame.
Pridáme hrášok, majonézu, worchester, horčicu, soľ, korenie, cukor a ocot...
...a premiešame.
Šalát uložíme na pár hodín do chladničky, aby sa trocha odležal a prepojili sa chute.