Plnené klobúčiky capellaci na cukinovom ragú

Postup

1. Z múky, žĺtkov a oleja vytvoríme husté cesto, ktoré poriadne vymiesime a necháme odpočívať v chladničke. Po hodine vyberieme, rozvaľkáme na tenký plát a formičkou vykrajujeme kolieska, ktoré plníme plnkou zo syra gorgonzola a prosciutta. Dvojice zlepíme a ohnutím krajov tvarujeme do podoby klobúčikov. Varíme vo vode zhruba minútu.
2. Cukety nakrájame na malé kocky a orestujeme ich na troške oleja. Pridáme tymian a vložíme uvarené cestoviny. Prehrejeme, zahustíme kockou masla a podávame na tanieri s troškou rukoly.