Plnená roláda,z bravčového bôčika (fotorecept)

Postup

1. Bravčový bok umyjem a utriem do sucha Ak má bôčik kožu,treba ju odstrániť.Bok prerežem vodorovne na polovičku,ale nedorežem ,aby som ho celkom rozpolila.Dostanem ho ráz taký široký.Ak je veľmi vysoký.režem ho v jednej tretine,potom ho otočím a opäť prerežem.Nedorerežem.Tak získam dve alebo tri rovnaké časti. Položím si ho na pracovnú dosku a vyklepem ho tak na tenko,ako sa len dá.Získam krásny,široký plát.Celý ho pokorením a posolím z obidvoch strán.Potriem roztlačeným cesnakom.Podľa chuti. Ak je niekde mäsko mastné,špičkou noža narežem na ňom mriežku,aby sa dobre vypieklo. Prikladám foto,hoci nie aktuálne,ale aby sa vám lepšie ďalej čítalo. To bol náš dnešný obed.
2. V druhej nádobe spracujem mleté mäso.Ochutím soľou červenou paprikou,majoránkou,trochou korenia.Tiež pridám zo tri strúčiky cesnaku,roztlačeného. Dobre premiešam.Toto mäso po hrstiach nanesiem na rozklepaný bok.Rukou ho rovnomerne rozťapkám po celej ploche. Takto pripravené mäso zatočím,ako roládu. Prenesiem do pekáča,v ktorom som rozpustila bravčovú masť. Na povrchu mäso posolím,pokmínujem.Položím na ňu plátky slaninky,cibuľky,kúsky cesnaku.Ihlicami ,kde sa roláda končí spojím mäso,aby sa nerozkrúcalo.Kým som nemala ihlice na mäso,robila som to malými ihlicami na štrikovanie. xixixi.Podlejem pohárom vody.Dám piecť do rúry na rošt,na 220 stupňov. Prepáčte,ďaľší obrázok z hotového obeda.
3. Trvá to asi 70 minút.Mäso treba kontrolovať a šťavou roládu polievať.Nesmie prihorieť,preto že by už nebola chutná a pekná. Po upečení ju prekladám na lopár,aby sa mi dobre krájala. Podávala som k nej šalát z uhoriek,paradajok,papriky a cibuľky.Na drobno nakrájaný. Polievka bola kuracia,s domácimi rezancami.A dopiekli sa mi aj oškvarkové pagáčiky. Ku obedu bolo aj chutné,chladené pivko.
4. Takýto recept som ešte neodovzdala.No Prácu som v kuchyni naháňala a pozabudla som fotografovať.Nafotila som aspoň výsledok. Vaša vareškárka, tatranka.