Placky s pohánkovej múky (galettes de blé noir)
Autor receptu: fialka1
Istý čas som žila v bretónsku, nádhernej oblasti pri atlantickom oceáne s okúzľujúcou prírodou. Bretónci sú hrdý na svoju kultúru a tá na Vás dýcha naozaj na každom kroku.Z typických kamených domčekov obrastených záplavou hortenzií , folklórnych festivalov, či s ich kuchyne. Tradičným jedlom je galettes de blé noir. Je to placka s pohánkovej múky ktorá sa najčastejšie podáva s nápojom Cidre.
|
4
porcie |
60 minút
príprava |
5 minút
tepelná úprava |
Postup
- Tmavú pohánkovú múku, v mojom prípade Treblec, zmiešame v miske so žítkom a vodou, dobre premiešame.
- Oddelený bielok vidličkou troška našlaháme, osolíme a okoreníme čiernym mletým korením, primiešame dve kávové lyžičky hladkej múky,dve kávové lyžičky oleja a trošku vlažnej vody, všetko spolu dobre do hladka premiešame.
- Vlejeme k zmesi s tmavej múky a dobre premiešame. Túto zmes nechajte odpočinúť 1hodinu.
- Po hodine môžeme začať piecť placky(galettes) rovnakým spôsobom ako palacinky, ja nepoužívam olej, nalejem cesto na panvičku a počkám kým sa sama pekne odlepí, netreba ich prevracať. Tieto placky si upečieme a odložíme na tanier kde počkajú na ďalšie pečenie.
- Upečenú placku dáme znova na panvičku, rozbijem na ňu vajíčko, položím plátok šunky, a plátok syra. Ale fantázii sa medze nekladú, plnku môžete spraviť s toho čo Vám chutí. Pomaličky pečieme a kraje placky založíme a jemne pritlačíme tak aby nám vznikol taký štvorec.Necháme zapiecť.
A bretónska placka s tmavej múky je hotová.
zatvoriť