Karfiolová pizza

Pizza z karfiolového cesta

Autor receptu: redakcia

Bezlepkových verzií sa nemusia obávať ani zarytí fanúšikovia talianskej klasiky.* Obložiť ju môžete podľa svojich preferencií. Náš variant s karamelizovanou cibuľou a čerstvým syrom je však famózny.

2
porcie

30 minút
príprava

30 minút
na 200 °C

Suroviny

3 ks veľká cibuľa
60 ml ocot balzamikový
1 PL cukor trstinový
1 PL olej olivový
štipka soľ
600 g (alebo mrazená karfiolová ryža) karfiol
90 g múka mandľová
40 g strúhaný parmezán
3 ks vajce
soľ
korenie čierne mleté
120 g syr čerstvý
hrsť rukola

Postup

Ošúpanú cibuľu nakrájanú na mesiačiky premiešame s balzamikovým octom, cukrom, 1 PL oleja a štipkou soli. Rozložíme ju na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 200 °C asi 20 minút dozlatista.
Karfiol vložíme do kuchynského robota a rozsekáme najemno. Presypeme ho do veľkej misy, pridáme mandľovú múku, strúhaný parmezán a vajcia. Osolíme, okoreníme a premiešame.
Zmes rozdelíme na dva diely. Každý rozprestrieme do kruhu na plech vystlaný papierom na pečenie a trochu utlačíme. V predhriatej rúre na 200 °C pečieme 15 minút.
Na predpečené karfiolové cestá rozdelíme cibuľovú zmes a každú posypeme časťou rozdrobeného čerstvého syra. Pizze pečieme ďalších 15 minút, kým nebudú ich okraje zlatisté a prepečené. Navrch rozdrobíme zvyšný syr, posypeme rukolou a podávame.