Pirohy
Pirohy s dubákovou plnkou (fotorecept)
Autor receptu: redakcia
4 porcie |
30 minút príprava |
20 minút tepelná úprava |
Postup- Pirohy: Pripravíme cesto z múky, vajec a oleja,
necháme chvíľku odstáť, potom vyvaľkáme
na tenké pláty. Z cesta vyrežeme kocky alebo
kruhy s priemerom asi 4 cm, plníme dubákovou
zmesou a vidličkou zlepíme.
- Plnka: Šalotku nakrájanú na malé kocky opražíme
na olivovom oleji, pridáme na malé kocky
nakrájané dubáky, opražíme dozlata, pridáme
soľ, korenie, trošku vína, necháme odpariť
a potom prilejeme šľahačku. Necháme zvariť,
aby zmes zhustla, nakoniec pridáme nasekanú
pažítku, vychladíme a primiešame ricottu.
- Omáčka: Červenú cibuľu nakrájame na kocky,
opražíme na olivovom oleji a masle, pridáme
biele víno, soľ, korenie a lístočky šalvie. Na
konci primiešame studené maslo tak, aby sme
dostali krémovú omáčku. Na pirohy servírujeme
na hobliny nakrájaný syr.
|