Pirohy

Pirohy s dubákovou plnkou (fotorecept)

Autor receptu: redakcia

4
porcie
30 minút
príprava
20 minút
tepelná úprava

Postup

  1. Pirohy: Pripravíme cesto z múky, vajec a oleja, necháme chvíľku odstáť, potom vyvaľkáme na tenké pláty. Z cesta vyrežeme kocky alebo kruhy s priemerom asi 4 cm, plníme dubákovou zmesou a vidličkou zlepíme.
  2. Plnka: Šalotku nakrájanú na malé kocky opražíme na olivovom oleji, pridáme na malé kocky nakrájané dubáky, opražíme dozlata, pridáme soľ, korenie, trošku vína, necháme odpariť a potom prilejeme šľahačku. Necháme zvariť, aby zmes zhustla, nakoniec pridáme nasekanú pažítku, vychladíme a primiešame ricottu.
  3. Omáčka: Červenú cibuľu nakrájame na kocky, opražíme na olivovom oleji a masle, pridáme biele víno, soľ, korenie a lístočky šalvie. Na konci primiešame studené maslo tak, aby sme dostali krémovú omáčku. Na pirohy servírujeme na hobliny nakrájaný syr.