Pilaf

Pilaf - národné jedlo Bulharska (videorecept)

Autor receptu: slobodaasolidarita

Pilaf bol vynájdený hneď po tom, ako bola do Indie dovezená ryža. Názov pochádza spojením slov „Pula“ (zmes mäsa a ryže) a “Pulāka” (v sanskrite znamená hrudku uvarenej ryže).

5
porcií

Postup

  1. Na masle a oleji pomaly upražíme nadrobno nakrájanú šalotku, osolíme a okoreníme.
  2. Keď šalotka zmäkne, pridáme ryžu a premiešame. Ďalej pridáme hrozienka a orechy, zalejeme horúcim vývarom, pridáme bobkový list a rozmarín.
  3. V rozohriatej rúre dusíme, kým vývar vsiakne a ryža zmäkne (cca 15 minút).
  4. Vypneme a necháme 5 minút odstáť. Rozmarín a bobkový list vyberieme a ryžu prevzdušníme vidličkou.
  5. Na záver pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
  6. TIP majstra Ihnačáka: Pilaf môžeme obohatiť mäsom z hydiny, napr. kuracím, morčacím alebo kačacím. Mäso môže byť upečené zvlášť a primiešané do jedla.