Pilaf
Pilaf - národné jedlo Bulharska (videorecept)
Autor receptu: slobodaasolidarita
Pilaf bol vynájdený hneď po tom, ako bola do Indie dovezená ryža. Názov pochádza spojením slov „Pula“ (zmes mäsa a ryže) a “Pulāka” (v
sanskrite znamená hrudku uvarenej ryže).
Postup
- Na masle a oleji pomaly upražíme nadrobno nakrájanú šalotku, osolíme a okoreníme.
- Keď šalotka zmäkne, pridáme ryžu a premiešame. Ďalej pridáme hrozienka a orechy, zalejeme horúcim vývarom, pridáme bobkový list a rozmarín.
- V rozohriatej rúre dusíme, kým vývar vsiakne a ryža zmäkne (cca 15 minút).
- Vypneme a necháme 5 minút odstáť. Rozmarín a bobkový list vyberieme a ryžu prevzdušníme vidličkou.
- Na záver pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
- TIP majstra Ihnačáka:
Pilaf môžeme obohatiť mäsom z hydiny, napr. kuracím, morčacím alebo kačacím. Mäso môže byť upečené zvlášť a primiešané do jedla.