Pikantný zajac

Postup

1. Mäso vykostíme, kosti posekáme na kúsky a varíme pri nízkej teplote 2 hodiny v rovnakom množstve vody.
2. Mäso dôkladne umyjeme v studenej vode, osušíme a nakrájame na kúsky veľké asi 4 cm. Kocky mäsa osolíme, okoreníme a opaprikujeme. Obielenú cibuľu pokrájame na kocky.
3. Vo veľkom hrnci zohrejeme olej a za stáleho miešania v ňom mäso prudko opečieme. Pridáme cibuľu a zrnká bieleho korenia.
4. Vývar z kostí precedíme a 1/8 l pridáme k zajačiemu mäsu. Dusíme pri miernej teplote asi 40 minút, postupne prilievame červené víno a mäso miešame. Naostatok v troche vody rozmiešame múku, zahustíme ňou šťavu a ešte niekoľko minút varíme.
5. Podávame s ryžou a opekanými zemiakmi.