Slaný kapustový koláč

Pikantný kapustník

Autor receptu: mdlenka

Milujem kyslú kapustu – či už surovú, alebo tepelne upravenú.* Všetky údaje v recepte sú len orientačné, záleží predovšetkým na vlastnostiach kapusty (ako je slaná, či obsahuje rascu apod.).

2
porcie

30 minút
príprava

40-45 minút
tepelná úprava

Suroviny

cca 250 g kapusta kyslá
2 ks vajcia
cca 100 g slanina anglická
1 ks menšia cibuľa
1 ČL majorán
1/4 ČL rasca drvená
2 ks paprička čili
2-3 strúčiky cesnak
podľa potreby soľ
podľa chuti korenie čierne mleté
3-4 PL múka polohrubá
cca 1/2 PL masť bravčová

Postup

Vyžmýkanú kyslú kapustu nakrájam na menšie kúsky.
V miske zamiešam kapustu, anglickú slaninu (alebo údenú krkovičku) nakrájanú na polcentimetrové kocky, nadrobno pokrájanú cibuľu, nasekaný cesnak, čili papričky (pestujem ich v lete na balkóne a skladujem v mrazničke), majorán, drvenú rascu (ak ju kapusta neobsahuje), čierne korenie a soľ.
Postupne pridávam múku, aby zmes nebola ani tekutá, ani príliš tuhá.
V najnižšej remoskovej miske rozpustím masť a nakladiem zmes – dávam si pozor, aby sa ak je to možné nedotýkala bokov (hrozí pripálenie) a vrstva nebola v strede vyššia.
Pečiem v remoske 40-45 minút.
Dá sa jesť teplý alebo za studena.