Mäsový koláč

Pide - najlepšia turecká pizza (videorecept)

Autor receptu: cesminaz

Tá najlepšia pide, akú som v živote jedla. Recept som si doniesla priamo z Turecka. Príprava je veľmi jednoduchá a výsledok je fantastický.* Môžete si ju upiecť klasicky v rúre na plechu, ale aj na pizzovom kameni v kachľovom sporáku. Nielen jej chuť bude iná, ale ušporíte aj elektrinu.

6
porcií

20-25 minút
na 210 °C

Suroviny

Cesto:
600 g múka hladká
cca 450 ml voda
2 PL olej
1 KL soľ
1 KL cukor
10 g droždie
Mäsová plnka:
1 kg mäso teľacie
3 ks paradajky
3 ks špicatá paprika
75 ml olej
25 ml olej olivový
1 PL paprika červená mletá
2 KL (Pul biber) vločky čili
1/2 KL korenie čierne mleté
2 KL soľ
Na potretie:
1 ks vajce
1 PL jogurt
rozpustené maslo

Postup

Najemno nakrájané mäso, paradajky a papriku si pokrájame na drobno. Pridáme, mletú papriku, soľ, čierne korenie a oba oleje. Celé dobre premiešame a odložíme zatiaľ bokom. Túto masu je dobre nechať aspoň 1 hodinu bokom, ale kľudne môžete aj viac hodín alebo aj 1 noc.

Teraz si z udaných surovín vypracujeme polomäkké cesto, ktoré necháme 30 minút oddychovať.

Po 30 minútach cesto rozdelíme na 6 častí a každú ešte raz krátko vymiesime do malého bochníka. Bochníky potom po jednom vyvaľkáme do podlhovastého tvaru hrúbky cca 2 mm. Na každé cesto dáme tenko plnku a dookola zahneme 2 cm cesta späť smerom dnu. Urobíme vlastne tvar člnu/ tureckej pide. Pide dáme na plech s papierom, ktorý môžeme posypať trochou kukuričnej múky. Natrieme okraje vajcom, ktoré sme rozmiešali s jogurtom a dáme piecť do rozohriatej rúry na 210 °C cca 20-25 minút. Po upečení ihneď potrieme okraje roztopeným maslom.

Táto Pide je najlepšia čo som v živote jedla. Jedla som už rôzne Pide, ale táto je jedinečná. Recept som si doniesla naposledy z Turecka, rovno z jednej raňajkovej reštaurácie / Pideci. Pečiem ju doma klasicky v elektrickej rúre, ale aj na kameni v sporáku na drevo. Je to akoby ste ju piekli v peci. Prajem dobrú chuť !

Ďalšie moje recepty nájdete aj na mojom blogu cesminazuenal.blogspot.com a na Youtube

V mojom videu si môžete pozrieť aj verziu pečenia na kameni v kachľovej rúre. Je to ako pečené v peci na drevo. Tam zvyknem piecť ale menšie Pide, aby sa ľahšie otáčali a lepšie sa vedľa seba aj zmestia. Takýmto spôsobom ušporíte vlastne aj elektrinu, čo je v dnešnej dobe veru už drahá vec.