Picanha steak s pečenou tekvicou

Postup

1. Tekvicu rozpolíme a zbavíme jadierok. Rozkrájame ju na mesiačiky, osolíme a potrieme olivovým olejom. Pečieme v rúre predhriatej na 180 °C približne 25 minút, až kým neskaramelizuje.
2. Mäso vyberieme z chladničky a necháme ho odstáť na doske, aby nešlo na panvicu úplne studené.
3. Mäso z oboch strán osolíme a vložíme ho na rozohriatu panvicu s trochou oleja. Opekáme na rozohriatej panvici približne štyri minúty z každej strany (podľa želaného stupňa prepečenia). Po vybratí mäso okoreníme a v rúre zohriatej na 200 °C necháme približne 9 minút dotiahnuť. Následne necháme odpočívať na teplom mieste.
4. Cibuľky varíme s balzamikovým octom a necháme na panvici skaramelizovať.