Penne s omáčkou z kuracej pečienky (fotorecept)

Autor receptu: yogicek

Recept na rýchly obed alebo večeru.

4
porcie
20 minút
príprava
30 minút
tepelná úprava

Suroviny

Postup

  1. Pečienku pomelieme na mlynčeku cez dosku s otvormi minimálne 8mm. Nie na jemno. V omáčke musia byť malé kúsky pečienky.
  2. Slaninu a cibuľu pokrájame na malé kocky. Mrkvu postrúhame na hrubo.
  3. V panvičke necháme popustiť slaninu.
  4. Pridáme cibuľu. Podľa potreby pridáme masť. Restujeme do sklovita.
  5. Pridáme na tenké plátky nakrájaný cesnak a mrkvu. Prisypeme MČK, tymián, nové korenie, bobkový list.
  6. Restujeme do zhnednutia cibule. Keď je cibuľa hnedá, podlejeme troškou vody a dusíme do odparenia vody až na tuk. Toto zopakujeme ešte dva krát.
  7. Pridáme mletú pečeň. Zmiešame so základom.
  8. Necháme zarestovať do stuženia pečienky. Vytvoria sa hrudky a pečienka zhnedne. Podlejeme vývarom alebo vodou a dusíme do zmäknutia pečienky. Dusíme cca 15min.
  9. Keď je pečienka mäkká prilejeme sladkú smotanu. Prisypeme medvedí cesnak a bazalku, poriadne zamiešame.
  10. Varíme tak dlho, aby sa smotana zredukovala a s pečienkou vytvorila hustejšiu omáčku. Na záver posolíme.
  11. Penne uvaríme bežným spôsobom v osolenej vode. Po uvarení zlejeme, nepreplachujeme a horúce podávame s pečienkovou omáčkou. Ozdobíme kolieskami paradajky a zeleným pórkom.