Penne s jogurtovou omáčkou a avokádom

Autor receptu: martinis

Ak je po ruke zrelé avokádo, rád si pripravím tieto cestoviny - sú jednoduché a rýchle, navyše chuť restovanej cibule s cesnakom vínom je v nich skvelá aj s trochou čili. Celkom fajn aj na oslavu zajtrajšieho Food Revolution Day pod Jamieho záštitou :)

1
porcia

15 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 strúčik (nasekaný najemno) cesnak
1 ks malá (nakrájaná najmeno) cibuľa
2 PL olivový olej
1 PL biele víno
1 stonka (nakrájaná natenko) zeler
1 ks nakrájaná na kolieska paprička čili
1 ČL veľká (prepláchnuté) kapary
trochu vňať petržlenová
150 ml (pohár) jogurt biely
štipka soľ
podľa chuti korenie čierne mleté
1 ks nakrájané na kocky avokádo
z 1/4 ks citróna šťava citrónová
1 hrnček penne

Postup

Recept z knihy Zdravá kuchyňa. V malej panvici rozohrejeme lyžicu oleja a na nižšom plameni pomaly restujeme cibuľu s cesnakom, až kým nebude voňať a chytať farbu, potom prilejeme lyžicu vína, necháme odpariť a odstavíme.
Do väčšej misy dáme jogurt, ktorý rozmiešame s druhou lyžicou oleja. Ochutíme soľou a korením a opäť premiešame. Medzitým necháme zovrieť vodu na cestoviny, potom ich do nej vsypeme a varíme. Kým sa penne varia, do jogurtu vmiešame čili papričku, kapary, petržlenovú vňať aj zeler. Avokádo nakrájame a pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nezhnedlo.
Penne scedíme a so štipkou soli vmiešame do jogurtovej omáčky. Pridáme avokádo a cibuľu s cesnakom, ešte raz jemne zamiešame a podávame :)