Plnené cestoviny

Peľmene

Autor receptu: gurman01

Ruské mäsové taštičky plnené plnkou z mletého mäsa.* Mäso na prípravu sa väčšinou používa bravčové a hovädzie v pomere 1:1, možno použiť aj kuracie mäso.

Suroviny

3 šálky (1 šálka = 200 ml) múka polohruba
1 šálka (200 ml) voda
1 ks vajce
1 PL olej
1/2 ČL soľ
Naplň:
500 g mleté (ľubovoľné) mäso
1 ks cibuľa
2 strúčiky sesnak
podľa chuti korenie čierne mleté
soľ
trocha voda
Na podávanie:
maslo
smotana kyslá
pažítka

Postup

Z muky, vlažnej vody, vajíčka, oleja a soli vypracujeme cesto.
Do mletého mäsa pomelieme cibuľu, pridáme prelisovaný cesnak, osolíme a okoreníme podľa chuti, pridáme trochu vody a vymiešame zmes na plnenie taštičiek.
Cesto vyvaľkáme na tenko, povykrajujeme z neho menšie kolieska, ktoré plníme mäsovou náplňou, okraje cesta zlepíme do tvaru polmesiačika a potom zlepíme k sebe jeho konce.
Peľmene vložíme do vriacej osolenej vody. Keď vyplávajú hore, tak ich varíme ešte 3 až 5 minút. Uvarené peľmene scedíme, pomastíme maslom a servírujeme s nakrájanou pažítkou a kyslou smotanou.
Dobrú chuť!