Plnené cestoviny
Pelemeny (peľmene) (videorecept)
Autor receptu: gordonko
Priateľka z Užhorodu mi spravila niečo, čo sa varí v zakarpatskej oblasti a tak som to zdokumentoval, možnože niektorí to
poznajú...
|
60 minút
príprava |
5 - 10 minút
tepelná úprava |
Postup
- Do misky dáme mleté mäso, nastrúhame 1 - 2 cibule, osolíme a okoreníme. Prilejeme trochu vlažnej vody a zmes prepracujeme.
- Do misy preosejeme pol kila múky, osolíme, pridáme 3 PL oleja a toto zalejeme asi 1,5 dl teplej vody, premiešame a následne vypracujeme cesto.
- Vypracované cesto necháme chvíľu odpočinúť zakryté utierkou. Potom cesto rozrežeme na menšie kúsky, ktoré vyvaľkáme na hrúbku asi 2 mm a vykrajujeme kolieska (robila to decovým pohárom - potom vykrajovacím kolieskom).
- Každé jedno koliesko cesta po krajoch poroztláčame, čím zväčšíme priemer kolieska a doň následne vložíme troška mäsovej zmesi, koliesko prehneme v polovičke a prstami postláčame - pozlepujeme cesto tak, aby sa uzavrelo a kraje sa v strede spoja.
- Takto naplnené a pospájané cesto dáme uvariť do slanej vody, keď cestoviny vyplávajú, ešte ich necháme povariť kým nie sú uvarené.
Uvarené opláchneme pod vodou, preložíme do misy a pridáme kúsky masla a premiešame, aby sa nepolepili. Po naložení na tanier si môžeme postriekať octom a ochutiť trochou čierneho korenia.
zatvoriť