Pečená plnená podbrušinka (fotorecept)

Postup

1. Farmárske mäso...krkovička s kosťou ,karé s kosťou,celá lopatka a podbrušinka..
2. podbrušinku som poriadne umyla a osušila.. urobila som do nej malý otvor...celková hrúbka podbrušinky je 2 cm.ja robím otvor rukou a nie nožom, aby som to jemné mäsko nedorezala..je tam v strede iba tenká blana a tou sa treba predierať ku koncu...na konci ju neotvorím, nechám spojené, nemusím zošívať, alebo používať ihlicu..
3. dala som si uvariť 5 vajec na tvrdo...ošúpala..
4. pokiaľ sa vajcia varili, pokrájala som si jeden rohlík na kocky...na bravčovej masti opiekla kocky do zlatohneda...
5. vajcia som pokrojila po dlžke na 4 časti a potom pokrájala na kocky..
6. do m isy som vysypala opražené kocky rohlíkov, pridala som pokrájané vajcia, pridala pokrájanú petržlenovú vňať..soľ, mleté čierne korenie,1 cibuľu pokrájala na kocky,1 strúčik cesnaku na drobno,a pridala 2 surové vajcia , ktoré som zošľahala a trošku osolila...poliala som plnku a opatrne zmiešala, aby sa varené vajcia zbytočne nemrvili...
7. podbrušinku som osolila aj z vonku aj zvnútra,vložila som do nej plnku a otvor som spojila ihlicou...netreba dávať veľa plnky, lebo podbrušinka pri pečení praskne...
8. do zapekacej misy som dala na spodok bravčovú masť..podbušinku som trošku posypala červenou paprikou a vložila do misy...podliala som ju 1 dl. červeného vína..
9. trúbu som predriala na 200st. a piekla sa 1 hod.aj 15 min..upečená do chrumkava a takto vyzerá v reze..pokiaľ sa podbrušinka piekla, očistila som si ružovky zemiaky zo záhrady a na bravčovej masti opiekla so ružova..k tomuto skvelému obedu som podávala ako prílohu kučeravý hlávkový šalát v skadkokyslom náleve...
10. zdobila krúžkami mojej modrej papriky a čerstvými práve dozretými obrovskými černicami...
11. modrá paprika a vňaťky...tanier som zdobila kučeravým šalátom..
12. prejem vám dobrú chuť...