Pečená medová tekvica s mandľami

Postup

1. Tekvicu pozdĺžne rozpolíme a odstránime semienka. Polovice tekvice položíme reznou stranou na dosku a ostrým nožom pravidelne narežeme (neprekrojíme úplne). Tekvicu pečieme so šupkou, lepšie drží tvar pri narezávaní a servírovaní.
2. Hlboký plech vystelieme papierom na pečenie a položíme naň polovice tekvice šupkou nahor. Potrieme ich olejom, osolíme a zakryjeme alobalom. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a pečieme približne 40 minút. Potom alobal odstránime a pečieme ešte 15 minút.
3. V menšom hrnci zmiešame med s balzamikovým octom, osolíme a okoreníme podľa chuti. Pridáme bobkové listy a krátko povaríme. Medovým dresingom potrieme upečenú tekvicu a bobkové listy vtlačíme do zárezov. Vrátime do rúry a pečieme ešte 10 minút.
4. Mandle nahrubo nasekáme a nasucho ich orestujeme na panvici. Pri servírovaní nimi posypeme pečenú tekvicu. Na porciu vždy odkrojíme niekoľko plátkov a na tanieri šupku oddelíme od pečenej dužiny. Odstránime aj bobkové listy.