Kačacia paštéta
Paštéta z kačacej pečene s ovocným čatní
Autor receptu: redakcia
Postup- Kačaciu pečeň očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Do hrnca dáme olej a najemno nakrájanú šalotku s cesnakom.
Opražíme dozlatista. Potom pridáme rozmarín. Keď je zmes opečená, vložíme
nakrájanú pečeň a opečieme, nech sa
zatiahne. Potom podlejeme karpatským
brandy a časťou bieleho vína. Udusíme do
mäkka.
- Keď je pečeň mäkká, dáme ju do mixéra
a rozmixujeme dohladka. Dochutíme soľou, korením
a majoránom a vmiešame maslo.
- Na ovocné čatní nakrájame sušené ovocie na malé kocky. Do hrnca dáme olej a nakrájanú šalotku na ňom opečieme dozlatista.
Potom podlejeme bielym vínom. Keď víno zovrie, dáme doň nakrájané ovocie a chvíľu povaríme. Odstavíme z ohňa a pridáme džem. Celú zmes
premiešame a necháme
vychladnúť. Hotovú
kačaciu paštétu s ovocným čatní
môžeme servírovať
s domácim chlebom.
|