Paradajková polievka

Paradajkovo-cviklová „valentínska“ polievka

Aká polievka na Valentína? No predsa paradajkovo-cviklová. Cvikla dodá klasickej rajčinovej polievke krásnu výraznú farbu...* Okrem toho 100 g cvikle obsahuje 0,8 mg železa.

2-4
porcie

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks stredne veľká cibuľa fialová
3 PL olej olivový
1 PL (alebo klasická hladká múka) múka bezlepková
1 PL cukor trstinový
2 ks stredne veľká predvarená cvikla
500 ml paradajky lúpané krájané
200 ml horúca voda
1 strúčik cesnak
1 štipka korenie čierne mleté
1 štipka chilli
soľ
Na dozdobenie:
kvety jedlé
(srdiečka vykrojené z uvarenej cvikle) cvikla

Postup

Cibuľu nakrájame na jemné kocky a orestujeme na olivovom oleji.
Pridáme lúpané krájané paradajky a na jemno pokrájanú už uvarenú cviklu.
Zalejeme vriacou vodou a povaríme.
Odstavíme zo sporáka. Necháme chvíľu vychladnúť a rozmixujeme tyčovým mixérom. Ak nemáte radi drobné nerozmixované kúsky, prepasírujte cez jemné sitko.
Vývar znovu zahrejeme a pridáme koreniny, cesnak a zahustíme múkou. Ja dávam 1 PL lyžicu, ale ak máte radi hustejšiu, odporúčam 3 PL.
Z plátkov cvikle vykrojte srdiečka pomocou vykrajovátok na medovníčky :-)
Na tanieri polievku dozdobíme jedlými kvetmi a srdiečkami. Krásneho Valentína prajem.