Paradajková omáčka
Paradajkovo-bazalková omáčka na zimu (videorecept)
Autor receptu: cesminaz
Chuť čerstvých sladkých paradajok, ktorú si viete vychutnať aj v zime. Túto omáčku varím každý rok, moje deti ju majú veľmi radi.* Chutí so špagetami, alebo inou cestovinou. Táto omáčka vo fľaši je rýchle
riešenie, keď potrebujete uvariť rýchlo niečo teplé. Ak máte ešte veľa paradajok navyše, tak určite pár
fľašiek odložte :-)
Postup
- Paradajky opláchneme, vykrojíme ten tvrdý stred kde bola stopka a na spodok paradajky urobíme nožíkom slabý dlhší zárez - len aby sa šupka prerezala. Paradajky následne zalejeme vriacou vodou a necháme niekoľko minút stáť. Šupka sa takýmto spôsobom uvoľní a paradajky sa budú dať krásne a rýchlo ošúpať :-) To budete vidieť keď už sa dajú šúpať, lebo šupka sa trocha stiahne.
- Vo väčšom hrnci zosklovatíme a trošičku aj kde-tu opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme paradajky, ktoré sme rukami trocha popučili, postrúhaný cesnak, osolíme, pridáme čierne korenie a necháme variť kým sa paradajky celkom neuvaria.
- Uvarené paradajky rozmixujeme ponorným mixérom a podľa toho, že akú hustú omáčku chceme mať, tak necháme ich ešte variť ďalej. Keď už máme požadovanú hustotu, pridáme veľa čerstvej bazalky a ešte spolu zo 10-15 minút povaríme. Napokon hotovú omáčku dáme do fliaš, otočíme hore dnom a necháme celkom vychladnúť.
- Táto omáčka je veľmi jednoduchá, ale pritom veľmi chutná. Je podľa mňa veľkou výhodou ju mať v špajzi najmä, keď treba niečo rýchle na stôl. Hodí sa k rôznej cestovine a aj s rôznymi druhmi syra. Prajem dobrú chuť !
- Dalšie moje recepty nájdete aj na mojom blogu cesminazuenal.blogspot.com a na Youtube
zatvoriť