Paradajková polievka

Postup

1. Na olivovom oleji orestujeme nakrájanú cibuľu spolu s mrkvou. Pridáme lúpané paradajky a čerstvú bazalku, osolíme, okoreníme, zalejeme zeleninovým vývarom a necháme variť asi 20 minút.
2. Rozmixujeme, aby vznikol mierne hustý krém. Ak treba, dochutíme soľou, korením, prípadne trstinovým cukrom.
3. Podávame s nastrúhaným parmezánom a pár kvapkami extra panenského olivového oleja a s čerstvou bazalkou.