Papa a la Huancaína (videorecept)

Postup

1. Umy papriku a vyber z nej semiačka. Nakrájaj ju na niekoľko menších kúskov a potom ulož ju na rozpálenú grilovaciu panvicu. Nasucho opekaj asi 5 minút z každej strany. Ak nemáš grilovaciu panvicu, papriku upeč v rúre pod grilom.
2. Do mixéru vlož opečenú papriku, syr, krekry a cesnak, následne prilej olej spolu so zahusteným mliekom. Dochuť čiernym korením. Premixuj zmes do hladkej konzistencie. Osoľ podľa potreby, ale pozor, feta syr je dosť slaný sám o sebe. Omáčka Huancaína je hotová.
3. Ošupané a na plátky nakrájané zemiaky uvar v osolenej vriacej vode - asi 15 minút.
4. Vajíčka uvar na hniličku (5 a pol minúty v osolenej vriacej vode s následným schladením v ľadovej vode) a ošúp ich zo škrupiny.
5. Očisti šalát a natrhaj ho na menšie kúsky. Polož ho ako základ na servírovací tanier a polož naň zemiaky. Polej ich omáčkou Huancaína, posyp čiernymi olivami a na vrch polož rozkrojené vajíčko.
6. Instagram : walrus.buko