Panenka s tekvicovým pyré a Hokkaido lodičkou

Postup

1. Bravčovú panenku si naporcujeme, umyjeme, osušíme. Mierne osolíme, okoreníme podľa chuti a každú obalíme v dvoch plátoch Schwarzwaldskej šunky. Takto pripravenú panenku je dobre nechať uloženú zaliatu s malým množstvom oleja v chlade pár hodin, ale možeme ju ihneď pripravovať. Na rozpálanú panvicu dáme dve lyžice oleja repkového, necháme poriadne prehriať, no nie prepaliť :) Na takto pripravenej panvici z prudka opečieme z každej strany panenku. Keď ju máme opečenú, preložíme ju na pekáč a vložíme do vyhriatej rúry na 250 °C cca na 6 - 8 minút no to záleži od hrúbky panenky.
2. Príprava tekvicového pyré je rovnaká ako príprava zemiakového pyré. Takže očistené zemiaky dáme variť spolu s rozkrájanou NEOČISTENOU tekvicou do makka. Po uvarení pridáme maslo a horúcu smotanu a vymiešame na jemné pyré, v ktorom budeme mať kúsočky rozvarenej šupky z tekvice. Dochutíme soľou.
3. Lodičky. Umytú tekvicu aj s kôrou nakrájame na mesiačiky. Podla veľkosti tekvice nám vyjde 4 - 6 dielov. Rozložíme ich na plech. Očistíme si polovicu strúčikov z cesnaku a na kazdú časť rozotrieme jeden prelisovaný strúčik. Ostatné neočistene strúčiky rozhádžeme po plechu. Rovnako lístky tymianu oddelíme od stoniek a posypeme nimi tekvice. Posolíme morskou soľou, okoreníme a zakápneme olivovým olejom. Prikryjeme alobalom a pečieme pri 180 °C do mäkka. Cca 30 minút. Je to výnikajúca príloha vhodná aj ako samostatný pokrm.