Palak Paneer – Špenát s čerstvým syrom

Postup

1. Na panvici rozohrejeme maslo Ghee. Pridáme rímsku rascu, nasekaný zázvor nasekaný cesnak a chvíľu pražíme. Pridáme pokrájanú cibuľu, a neskôr pridávame postupne mletú kukrumu, čili prášok, mletý koriander, na malé kocky nakrájanú paradajku, a chvíľu dusíme.
2. Potom zmes zalejeme špenátovou pastou, čo je vlastne rozmixovaný listový špenát povarený v troške vody a premiešame. Pridáme senovku grécku, a lístky koriandra, posolíme, pridáme maslo a opäť premiešame.
3. Na koniec pridáme kúsky čerstvého kravského nesoleného syra a prehrejeme ho so špenátovou zmesou. Hotový Palak Paneer podávame s kúskami paradajky a lyžičkou kyslej smotany.