Slané palacinky
Palacinkové batôžky so špenátom
Autor receptu: redakcia
Postup- Palacinky: Do misy dáme múku, mlieko, soľ, cukor, koriander a roztopené
maslo a vypracujeme hladké cesto. Necháme 30 minút
odpočinúť, potom pridáme vajcia a zamiešame. Panvicu
zľahka vymastíme olejom a z pripraveného cesta upečieme
palacinky.
- Plnka: Špenát umyjeme, oblanšírujeme vo
vriacej vode a nadrobno nasekáme. Šalotku a cesnak očistíme,
nasekáme nadrobno a na oleji krátko orestujeme. Pridáme
creme fraiche a necháme krátko prevariť, pridáme soľ, korenie
a nastrúhaný muškátový orech. Pridáme špenát a necháme prehriať.
- Do každej palacinky vložíme porciu špenátu, palacinku
zložíme do tvaru batôžka a zviažeme s vopred oblanšírovanými pásokmi póru.
- Paradajky: Paradajky krátko oblanšírujeme vo vriacej vode, potom
ich zbavíme šupky. Do panvice pridáme cukor, olej, skaramelizujeme, pridáme paradajky, sójovú omáčku, balzamikový ocot a soľ. Podávame k palacinkovým batôžkom.
|