Ostriež s plnenou cuketou a paprikovým šalátom

Postup

1. Z paprík si odkrojíme asi 100 g, ktoré pokrájame nadrobno spolu s hmotou vydlabanou z cukety. Kuskus zalejeme horúcim vývarom, zmiešame so zeleninou a parmezánom a naplníme ním vydlabané cukety. Zapekáme v rúre 20 minút pri 170 °C.
2. Papriky spolu s cesnakom pečieme 10 až 15 minút pri 200 °C, potom zabalíme do alobalu a necháme vychladnúť. Ošúpeme, cesnak pokrájame nadrobno a papriku na rezance a zmiešame s citrónovou šťavou a olivovým olejom, nasekaným kôprom a soľou.
3. Osolené filety ryby prudko ogrilujeme a podávame spolu s plnenou cuketou a paprikovým šalátom.