Osie hniezda s cesnakom medvedím a slaninkou

Autor receptu: 4ica

Tento rok sa medvediemu cesnaku obzvlášť darilo. No a už som musela aj povymýšlať niečo iné než polievku :-) Recept som našla na nete: http://nasavareska.blogspot.sk, ale mierne som ho upravila, aby aj tí naši mäsový jedáci zacítili chuť vypečenej slaninky...

18
porcií

20 minút
na 190 °C

Suroviny

Kvások:
1/2 kocky droždie
250 ml mlieko vlažné
1 čl cukor kryštálový
Cesto:
400 g múka polohrubá
1 pl cukor kryštálový
1,5 čl soľ
70 ml olej repkový
Plnka:
poriadna hrsť cesnak medvedí najemno nasekaný
2 ks žĺtky
150 g maslo
150 g syr tvrdý strúhaný
1,5 čl soľ
1,5 čl vegeta
0,5 čl korenie čierne mleté
asi 8 plátkov slanina domáca
Na potretie:
olej
1 ks bielok
1 pl mlieko

Postup

Urobíme si kvások z uvedených prísad. Múku v miske osolíme, pridáme 1 lyžicu cukru a vykysnutý kvások, zmiešame a pridáme 70 ml oleja. Cesto prehnetieme, pekne sa s ním pracuje, je pružné a nabudúce ho iste vyskúšam aj na sladko.. Necháme vykysnúť tak necelú hodinku.

Zmäknuté maslo zmiešame s koreninami, žĺtkami, soľou a medvedím cesnakom. Ja som to mixla s ponorným mixérom ale je to dosť husté.

Vykysnuté cesto si vyvaľkáme na pomúčenej doske na tenko, na plát. Natrieme plnkou a posypeme slaninkou a syrom. Ja som ho do cesta zabudla pridať a keď som mala slimáky už skoro upečené, rýchlo som syr šupla aspoň na vrch na zapečenie. Použila som údený syr, ale hodí sa iste aj eidam, alebo niečo aromatickejšie :-) Zrolujeme, natrieme olejom a krájame na 1,5-2cm kolieska. Krájame niťou, ide to šikovno..Preniesieme na plech, necháme ešte podkysnúť 10-15 minút a nakoniec potrieme bielkom vymiešaným s mliekom. Pečieme cca pri 190 C asi 20 minút. Jednoducho, aby chytili krásnu, lákavú farbu..