Opekaná zelenina s vajíčkami

Autor receptu: podravka

Komerčný recept<br /> Toto jedlo nie vhodné len pre vegetariánov, ale hodí sa aj ako sýte raňajky pre tých, ktorí chcú vyjsť zo svojho stereotypu. Musíte vyskúšať!

6
porcií

30 minút
príprava

Suroviny

1 ks fenikel
100 g malé paradajky
100 g cuketa
100 g špargľa
40 g olivy zelené
150 g špenát
3 ks vajcia
50 ml smotana
1 ČL vegeta
60 g maslo
40 g syr
soľ
korenie čierne mleté
vňať petržlenová

Postup

Fenikel bez stopky nakrájame na plátky a cuketu na kolieska.
Do veľkej panvice dáme maslo a na neho dáme plátky feniklu. Krátko opražíme, dokým fenikel nepustí vôňu. Pridáme cuketu, špargľu, špenát a celé to spolu opekáme, dokým zelenina nezmäkne.
Pridáme paradajky nakrájané na plátky, vegetu, olivy, okoreníme to a zľahka premiešame.
Vajcia zmiešame so smotanou, nastrúhaným syrom a soľou a celú túto zmes vylejeme na zeleninu.
Zmenšíme plameň a keď sú vajíčka hotové, posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.