Kuracie prsia

Opekaná zelenina s kuracím mäsom a rezancami (fotorecept)

Autor receptu: norikus

8
porcií

15 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g prsia kuracie
3 ks mrkva
700 g kapusta hlávková biela
1 ks paprika červená
1 ks paprika žltá
20 g zázvor
2-3 ks cibuľa
250 g šampiňóny
5 strúčikov cesnak
50 g cukor trstinový
100 ml omáčka sójová
50 ml omáčka worcesterská
1 KL korenie čierne mleté
2 KL majorán
1 KL tymian
1 KL kurkuma mletá
2 KL horčica
1 KL paprika červená sladká mletá
1/2 KL škorica mletá
1/2 KL rasca mletá
olej
podľa chuti (alebo pór) cibuľka jarná

Postup

Marináda: Zmiešame mletú papriku, čierne korenie, tymian, majorán, kurkumu, škoricu, rascu. Pridáme horčicu, lyžicu sójovej a worcesterskej omáčky a zmiešame. Kuracie prsia nakrájame a premiešame s vytvorenou marinádou.

Nakrájame si zeleninu na pásiky.

Na panvicu dáme rozpáliť olej a vložíme kuracie kúsky. Opekáme sprudka 5-10 minút, pokiaľ maso nie je hotové. Mäso vyberieme z panvice a odložíme bokom. Do vyprázdnenej panvice vložíme cibuľu nakrájanú na väčšie kusy spolu so šampiňónmi. Opekáme sprudka 5 minút, alebo dokým nie sú cibuľa aj šampiňóny poriadne opečené.

Pridáme mrkvu. Stále sprudka opekáme a miešame.

Po 5 minútach pridáme zvyšnú zeleninu okrem kapusty. Pridáme aj zázvor a roztlačený cesnak. Do panvice vložíme aj hotové kuracie kúsky. Posypeme trstinovým cukrom.

Zelenina by mala byť chrumkavá. Ak už začne pomaly mäknúť, pridáme bielu kapustu, zvyšné množstvo sójovej a worcesterskej omáčky a premiešame. Po 3 minútach máme hotovo.

Zeleninovú zmes s kuracím masom môžme konzumovať aj bez ďalšej prílohy. Ja som však zvolila rezance (môžu byť akékoľvek, aj špagety) a uvarené som ich primiešala ku zmesi rovno v panvici.

Môže sa pridať aj chilli paprička, sezamové semiačka, kukurica, prípadne pred koncom aj jedno vajíčko, ktoré v zmesi poriadne premiešame.