Opečené kráľovské hrebenatky s mladou mrkvou
Autor receptu: redakcia
Recept na netradičné slávnostné predjedlo pre vás pripravil Richard Danis, šéfkuchár reštaurácie UFO watch.taste.groove. na Novom moste v Bratislave.
|
1
porcia |
10 minút
príprava |
10 minút
tepelná úprava |
Postup
- Očistenú mrkvu povaríme vo vode, vyberieme. Do mrkvovej šťavy pridáme pomarančovú šťavu, glukózový sirup a redukujeme. Do vzniknutej omáčky vložíme mrkvu, a necháme ju glazovať.
- Hrebenatky osolíme, okoreníme, obalíme v kakaovom masle a opečieme na rozpálenom grile alebo panvici do zlata.
- Hotové hrebenatky podávame s glazovanou baby mrkvou, kumkvátmi, ochutíme sladovkovým olejom.
zatvoriť