Ohnivo vášnivý gyros

Postup

1. Bravčové stehno umyjeme, narežeme na rezance. Na rozohriatom rastlinnom oleji prudko opečieme bravčové mäso, pridáme hned korenie na gyros, čierne mleté korenie, a soľ s chilli papričkami, prikrijeme, nepodlievame, necháme dusiť. Prevarenú vodu pridáme cca po 10-15 minútach, nie veľa, aby bolo zaliate mäsko. Po udusení pridáme lyžičku solamylu na zahhustenie, odstavíme
2. Dusenú ryžu si pripravíme štandardným spôsobom, aspoň ja ju premyjem poriadne, vysuším, na oleji oretujem a podlejem vodou, prikryté nechám na sporáku maximálne 10 minut.
3. Bezvaječné rezence pražené pripravujem ako tarhoňu. NA oleji osmažím, otáčam pinzetou, pretože tenké rezance pri pražení sa ľahko lámu! Po zhnednutí podlejem vodou, nechám dusiť na vode, kým nezmäknú.
4. Konečné finále! Kopček ryže, kopček renazncov pražených, dozdobený ružou z rajčiny a zelenými steblami póru, preliate samotným gyrosom. Mamžel si nevedel vynachváliť. :)