Obyčajná sarma?
Autor receptu: pavelnemecko
Dal som do vyhľadávača na Varecha a nikde sarma. Jedno super papaníčko, ale moc roboty okolo toho. Veľa
špinavého riadu, neporiadku, ale stojí to zato. Niekedy dávno, asi tak pred dvadsiatimi rokmi a skôr, sme pravidelne
zabíjali dve svinky do roka. Jedna na mäso a druhá na výrobky. Je jasné, kedy ktorá! U kamaráta na dedine v
prítomnosti jeho mamy na južnej strane Slovenska. V piatok príchod, príprava a kontrola pod dohľadom prísnej
mamy. Všetko na 100 percent. Neuveriteľné. Akceptovali sme to. Ako inak.
|
8
porcií |
40 minút
príprava |
60 minút
tepelná úprava |
Postup
- V prvom rade dáme variť prepláchnutú (neviem prečo) ryžu. Ja nepreplachujem. Rovno zo sáčku. A je rovnaká, ako prepláchnutá. eď sa varí, nie? Koľko ryže na poháre ,dva krát toľko vody! Varíme asi cca 20 - 25 minút. Pekne mäkkú ryžičku odstavíme a necháme usedieť.
- Tak a teraz k mäsku. Cibuľku a cesnak na drobno nakrájame. Hodíme na panvicu s masťou (nie s olejom, bože chráň). Vysmažíme do farby mosadze. Pridáme mleté mäsko a smažíme s červenou paprikou cca 10 minút. Keď sa nám to pozdáva, pridáme čierne korenie a soľ. Okoštujeme a keď vyhovuje, pridáme do ryže a spolu zamiešame. Dobre premiešame!!!
- Tú veľkú kapustu sotíme na stôl a vyrežeme jej hlúbik. To jem s vnučkami .A bohovo im to chutí. Aj zdravé. Do veľkého kajstróna dáme variť vodu so soľou. (Už viete koľko). Keď máme vriacu vodu, šmajzneme tam tú hlavu kapusty, asi tak na 10 minút Vnučky čakajú na prídel. (Vždy mi asistujú). Vyberieme a necháme vychladnúť. Ja z varenia robím vždy estrádu.
- Keď sa nám podarilo opucovať tie listy z kapusty a pekne ich pooddeľovať (neuveriteľne zložité slovo, ani ho neviem preložiť), tak ich rozložíme na stôl. Do lístkov zabalíme tú masu, čo sme si pripravili. Toto robí moja polovička, lebo ja som z toho balenia jeleň. Nechápem, ale gazdinky si iste poradia. Veľa šťastia???Zbytok tých malých lístkov nakrájame na slíže. Naukladáme tie balíčky do kajstróna, pridáme slíže (myslím tie z kapusty), vodu, pretlak, kečup a varíme do zbláznenia. Cca 20 minút. A na koniec: čerstvý chlieb a lyžicu smotany do taniera.
zatvoriť