Mušle sv. Jakuba so šošovicou

Postup

1. Kapustové velouté: Z masla a múky pripravíme svetlú zápražku a zalejeme vodou z kvasenej kapusty. Rozmiešame a asi 20 minút varíme na miernom ohni. Dochutíme soľou, korením, prípadne cukrom.
2. Šošovicu dáme do hrnca a zalejeme horúcim vývarom. Prikryjeme fóliou. Varíme v rúre na 100 °C 30–40 minút domäkka. Uvarenú šošovicu zmiešame s kapustovým velouté.
3. Mušle obalíme v klasickom trojobale (múka, rozšľahané vajcia a strúhanka) a vypražíme na masle. Ihneď podávame spolu so šošovicovým prívarkom.