Strukovinová polievka

Luštěninová polévka S Hudbou Vesmírnou (videorecept)

Autor receptu: tvvarecha

Populárna hudobná skupina S Hudbou Vesmírnou uvarila v štúdiu TV Varecha Luštěninovú polévku (strukovinovú polievku) podľa ChefKamu. Pozrite si video ako sa im to podarilo.

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g strukoviny
2-4 ks mrkva
300 g kel ružičkový
2 ks cibuľa
2 ks brokolica
2 ks zeler stonkový
1 strúčik cesnak
1 ks limetka
600 g (čerstvé alebo z plechovky) paradajky
4 PL pretlak paradajkový
150 ml víno červené
3 PL olej
soľ
1 zväzok vňať petržlenová
1 zväzok vňať koriandrová
1/2 PL škorica mletá
1 PL paprika červená mletá
1 PL korenie čierne mleté
1 PL koriander mletý
1/2 ČL rasca rímska

Postup

Ako strukovinu môžete použiť 500 g uvarených alebo sterilizovaných (konzervovaných) strukovín podľa vlastného výberu. Ako napríklad fazuľu, cícer či šošovicu.

Nakrájame cibuľu, cesnak, mrkvu, zelerové stonky a brokolicu na malé kúsky. Pripravenú zeleninu budeme smažiť cca 18 minút a postupne budeme pridávať ďalšie suroviny.

Začneme spenením cibule na rozohriatom oleji. Pridáme cesnak, premiešame a pridáme nakrájanú mrkvu a zelerové stonky.

K zmesi pridáme mletú červenú papriku a rímsku rascu.

Primiešame paradajky a pridáme 4 PL paradajkového pretlaku. A celé to podlejeme červeným vínom...

Po víne vložíme do hrnca brokolicu, ružičkový kel a aj strukoviny. Dolejeme vodou alebo vývarom a necháme dusiť 20-30 minút.

Posolíme a pridáme trošku škorice a čierneho korenia.

Polievku na záver dochutíme limetkovou šťavou a nasekanou koriandrovou a petržlenovou vňaťou.

Hotovo. Dobrú chuť!