Losos v papilote s bulgurom, červenou ryžou a cuketou (fotorecept)

Postup

1. Filety lososa osolíme, okoreníme a položíme na papier na pečenie, ktorý je lepšie dať dvojmo. Pridáme kúsky masla a čerstvý tymian. Zabalíme, previažeme kuchynským povrázkom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 °C na pol hodinu.
2. Bulgur a červenú ryžu uvaríme podľa návodu na obale, každé zvlášť. Ja bulgur pripravujem ako ryžu - najprv ho nasucho opečiem na panvici, zalejem vývarom alebo vodou, prikryjem a dusím. Trvá to cca 10-15 min max, podľa značky. Netreba ho robiť úplne do mäkka, ale tak akurát. Hotové zmiešame s nasekanou mätou.
3. Cuketu nakrájame na plátky, rovnako aj cesnak a na olivovom oleji opečieme z oboch strán. Odložíme nabok, neprikrývame. Podľa chuti mierne osolíme a posypeme natrhanou čerstvou bazalkou.
4. Ja som servírovala s dipom z kyslej smotany zmiešanej s čerstvou mätou, citrónovou šťavou a olivovým olejom.
5. Losos by mal ostať štavnatý, mal by krásne "plátkovať" a nemal by byť suchý. Výpek z masla a tymianu je ideálny na preliatie.