Losos s vajíčkovou omáčkou a mrkvovým pyré

Postup

1. Filety z lososa nakrájame na kocky s hmotnosťou asi 100 g. Osolíme, okoreníme a pokvapkáme limetovou šťavou. Opečieme na masle z každej strany cca 3 – 4 minúty.
2. Zo zemiakov uvarených spoločne s mrkvou mixovaním pripravíme zemiakovo– mrkvovú kašu, ktorú zjemníme mliekom, kockou masla a dochutíme soľou a korením.
3. Vaječné žĺtky vyšľaháme nad parou, postupne pridávame kurkumu, soľ a smotanu na šľahanie a pripravíme jemnú omáčku. Brokolicu krátko povaríme v osolenej vode, aby nestratila chuť a vitamíny.