Lokše plnené baraninou

Postup

1. Zemiaky uvaríme v šupke a ošúpeme ich. Vychladnuté pretlačíme (alebo pomelieme mlynčekom na mäso), osolíme a pridáme múku. Vypracujeme jemné, vláčne cesto. Na doske posypanej múkou vypracujeme hrubší valec s priemerom asi 5 cm, ktorý rozdelíme na rovnaké časti (asi 2 cm pláty) a tiež vyvaľkáme asi na 0,3 cm hrúbku.
2. Nasucho opečieme na rozpálenej platni alebo tefl ónovej panvici z oboch strán. Horúce mastíme roztopeným maslom a ukladáme na seba. Potom ich prikryjeme, aby sa lokše sparili a boli vláčne.
3. Plnka z baraniny: mäso nakrájame na kocky. Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na oleji dozlata, pridáme červenú papriku, speníme, pridáme mäso, paradajky, papriku (alebo lečo), bobkové listy, osolíme, okoreníme a podusíme. Pridáme pretlačený cesnak, paradajkový pretlak, vodu, bobkový list a dusíme, kým mäso nebude mäkké. Mäso so šťavou pridáme k lokšiam.