Linguine „Itasia“ (videorecept)

Postup

1. Cestoviny daj variť do vriacej a osolenej vody. Ideš klasika - al dente.
2. Ostatných pár vecí maj pripravených bokom. Očisti a nastrúhaj cesnak so zázvorom, cibuľky umy a nakrájaj diagonálne na asi 4-5 cm kusy. Krevety zbav pancieru, tie potom najväčší borci dajú vyvariť do cestovinovej vody, pre extra vrstvu chuti v paste.
3. 1 PL olivového oleja vlej do hlbokej panvice, na miernom výkone. Keď sa rozohreje pridaj cesnak so zázvorom a minútu ich tam vkuse miešaj. Potom tam ide cibuľka a ďalšiu minútu držíš všetko v pohybe.
4. Ako tretie v poradí nasledujú krevety a malý šplech sójovej omáčky. Stále miešanie, teraz tomu daj 2 minúty. Po tomto čase prilej 1 veľkú alebo 2 malé naberačky škrobovej vody z cestovín a teplotu sporáku zdvihni na vysokú. Pridaj uvarené cestoviny a čierne korenie - ja preferujem neprimerane veľké množstvo (ako pri Caccio e pepe). Posledná minúta miešania a prehadzovania - neustály pohyb pomôže omáčke zhustnúť do požadovanej viskóznej formy. Podávaj ihneď, odporúčam aj posypať nasekanou čerstvou vňatkou.
5. Budem rád, ak mi dáš follow aj na Instagrame : @walrus.buko