Lievance s tofu a avokádom

Postup

1. Strapec cherry paradajok pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov približne 10 minút.
2. Tofu rozmixujeme so sójovým mliekom a najemno nakrájanými bylinkami. Vo väčšej miske zmiešame múku, kypriaci prášok, soľ, korenie. Pridáme olivový olej, tofu zmes a dôkladne premiešame. Z cesta upečieme palacinky na panvici s trochou olivového oleja.
3. Avokádo roztlačime a zmiešame s najemno nakrájanou šalotkou a cesnakom. Upečené paradajky nakrájame, pridáme šťavu z citróna a ochutíme soľou a korením.
4. Hotové palacinky podávame s avokádovou nátierkou, pečenými paradajkami a balzamikom.