Letná polievka zo žltej maslovej fazuľky (fotorecept)

Autor receptu: pusta

Dostala som žltú maslovú fazuľku a mladú zeleninku, tak som uvarila túto lahodnú letnú polievočku.

4
porcie

15 minút
príprava

25 minút
na 90 °C

Suroviny

Z maslovej fazuľky som odrezala konce. odstránila som vlákna z bokov a umyla som ju.
Umyté fazuľkové struky som pokrájala šikmo na kosoštvorce o veľkosti cca 0,5 cm.
Mrkvu som pokrájala na kolieska, zeller na malé kocky...
...a petržlen na kolieska.
Očistenú cibuľu som nakrájala na kocky,...
...umyla som petržlenovú vňať, odstránila som stopky...
...a posekala som ju na drobno.
Fazuľku som dala variť aj nachystanou zeleninkou do osolenej vody, stačí 10 minút, ešte sa všetko povarí spolu so zásmažkou.
V panvici na oleji som orestovala cibuľku na rozohriatom oleji.
K cibuľke som pridala múku, ked sa orestovala do žemľovej farby, pridala som mletú červenú papriku, krátko som ju orestovala za stáleho miešania, aby sa nepripálila, nariedila som zásmažku studenou vodou...
...a pridala som ju do polievky, celé som povarila spolu cca 15 minút a zavarila som ešte do polievky krupicové halušky, ktoré som pripravila z vajca, masla a krupice.
Hotovú polievku som posypala posekanou petržlenovou vňaťou a podávala som horúce.