Lapin - paquets - králik v balíčku

Autor receptu: pusta

Blíži sa Veľká noc, hľadala som a našla som tento francúzsky recept na úpravu králika. Vidí sa mi veľmi dobrý a nenáročný na prípravu, ako aj jednoduchý, čo do množstva použitých surovín. Podobný som tu nenašla, rozhodla som sa ho vložiť i ked ja som ho ešte nestihla uvariť.

6
porcií

60 minút
príprava

30-45 minút
na 170/180 °C

Suroviny

cca 1200 g králik
12 ks solený tenké plátky bravčový bôčik
2 PL olej olivový
podľa chuti soľ
z byliniek:
,majoránka alebo rozmarín tymián
4 ks eľká pokrájaná na kocky cibuľa
4 ks veľké pokrájané na 1/4-iny paradajky
podľa chuti korenie čierne mleté

Postup

Králika rozdelíme na porcie tak, aby sme mali čo najmenej úlomkov kostí. Kúsky králika posolíme, okoreníme mletým čiernym korením, dáme na ne troška majoránky alebo rozmarínu a trocha tymiánu. Každý kúsok dôkladne zabalíme do plátkov bôčika a tieto balíčky králika zviažeme potravinárskou niťou.
Na dno zapekacej misy dáme posekanú cibuľu, na ňu rozložíme v jednej vrstve balíčky králika a štvrťky paradajok. Pokropíme olivovým olejom a vložíme do trúby vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme do vytvorenia šťavy, ktorou balíčky občas prelievame.Pečieme cca 30-45 minút. Doba pečenia závisí od veľkosti králika, jeho veku a ako nám pečie trúba.
Podávame horúce so zemiakmi upravenými na rôzny spôsob a cibuľovou šťavou s paradajkami. Môže sa podávať aj s plátkami na masle opečenej bagety, potretej cesnakom. Pred podávaním odstránime potravinársku niť.