Kuracie so zeleninou
Kuřecí směs se zeleninou (fotorecept)
Autor receptu: klukodvody
Jednou jsem nastoupil v hodně dobrém podniku do kuchyně a tam nad sporákem viselo takové heslo: KDYŽ NEVÍŠ CO, UDĚLEJ SMĚS.
Za mého mládí se nedělala čína a podobné věci. Prostě jsme dělali směsi. Různé a hodně. To heslo mělo smysl v tom, že teplá kuchyně v určitou hodinu končila a host mohl dostat jen něco studeného. Bylo uklizeno a kuchaři si nechtěli kuchyň špinit. Ale když přišel hodně dobrý host na kterém záleželo, tak se udělala rychlá směs. Proto to heslo. Tož tak.
|
2 - 4
porcie |
15 minút
príprava |
15 minút
tepelná úprava |
Postup
- Připravíme suroviny.
- Nakrájíme zeleninu. Já krájím asi takto.
- Nakrájíme maso, přidáme Solamyl, Worcester, sojovku a opatrně chilli med. Já mám opravdu hodně ostrý.
Ten med si připravím tak, že na suchou pánev nasypu sušené papričky, jen lehce a velmi krátce oprahnu a naliji med a nechám na mírném ohni asi 10 minut prohřívat. Jen tak táhnout a pak do skleniček a opatrně používat.
- Med.
- Maso promíchám a dám do misky s olivovým olejem a troškou bylinek.
- A jdeme vařit. Budeme potřebovat dvě pánve. Suchou pánev dobře rozehřejeme a do horké dáme maso bez oleje. Je naložené v oleji a potřebujeme maso rychle orestovat.
- Na druhé pánvi s olejem orestujeme zeleninu.
- Počkáme až pustí šťávu.
- Přidáme k masu a promícháme. Solamyl na mase nám krásně utáhne šťávu.
- No ochutnáme a podle potřeby dochutíme.
zatvoriť