Pečené kurča

Kurča pečené na zelenine a zemiakoch (fotorecept)

Autor receptu: kimlo

Receptov z jedného hrnca alebo pekáča je tu už dosť a aj som ich niektoré odskúšal.* Naposledy som sa inšpiroval týmto, ktorý som našiel na internete, je jednoduchý, s minimálnym množstvom surovín, len som si ho prispôsobil na úpravu v rímskom pekáči.

4
porcie

30 minút
príprava

100 minút
na 180-200 °C

Suroviny

podľa potreby (alebo stehná) štvrte kuracie
1 ks čerstvá paprika červená
1 ks čerstvá paprika žltá
1 ks paradajka
1 ks cibuľa
400 g zemiaky
2 strúčiky cesnak
podľa chuti tymian sušený
podľa potreby korenie čierne mleté
podľa potreby soľ
2 PL olej

Postup

Na tento recept sú najvhodnejšie kuracie stehná a krídla. Ak máme celé kura, rozporcujeme ho, prsia si odložíme na rezne alebo soté a chrbát na polievku...
Na oleji do sklovita orestujeme nakrájanú cibuľu a pridáme nakrájanú červenú a žltú papriku. Tie tiež orestujeme.
Pridáme na plátky nakrájaný cesnak a zemiaky a paradajku nakrájané na štvrtiny.
Osolíme, okoreníme...
...pridáme tymian a premiešame. Túto zmes preložíme do rímskeho pekáča.
Navrch poukladáme porcie kurčaťa, ktoré sme predtým osolili a okorenili. Ja som použil na pečenie hlinený rímsky pekáč. Samozrejme, že pred pečením musí byť najprv namočený 30 minút vo vode. Potom zmes prikryjeme a vložíme do studenej rúry. Zapneme teplotu na 180 °C a od chvíle dosiahnutia teploty pečieme 90 -100 minút. Počas pečenia neotvárame ani nepodlievame. Tí, ktorí nemajú rímsky pekáč, môžu použiť klasický, liatinový, plechový, alebo sklenený, vtedy sa môže kurča dať do vyhriatej rúry a piecť 60-70 minút.
Po upečení zvýšime tepltu na 200 °C a odokryté ešte zapečieme asi 15 minút.
Takto pripravené jedlo má výhodu, že nemusíme pripravovať zvlášť prílohu.