Kuracie teriyaki

Kuracie teriyaki s medovou omáčkou a jazmínovou ryžou

Autor receptu: ryzasos

Výrazná medová omáčka je hviezdou tohto receptu.* Kuracie mäso sa v nej varí kožou nadol do chrumkava. Ideálny recept s ryžou SOS Jasmine.

2
porcie

10 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

Na kuracie mäso a marinádu:
2 ks (bez kostí) stehno kuracie
1 PL med tmavý
2 PL (alebo tamari) omáčka sójová
1 PL mirin
1 PL saké
1 strúčik cesnak
1 ČL zázvor
Na jazmínovú ryžu:
150 g ryža SOS Jasmine
300 ml voda
Na cesnakový vývar:
300 ml (z kostí) vývar kurací
2 strúčiky cesnak
1 ČL (alebo tamari) omáčka sójová
1 ks cibuľka jarná
Na servírovanie:
pražené semienka sezamové
cibuľka jarná

Postup

Jemne zohrejte med na panvici, kým nezačne tmavnúť a nezíska mierne horkú chuť. Odstráňte z ohňa a zmiešajte so sójovou omáčkou, mirinom, saké, nastrúhaným cesnakom a zázvorom.

Kuracie stehná zalejte pripravenou marinádou. Nechajte marinovať aspoň 30 minút (ideálne cez noc).

Ryžu SOS Jasmine uvarte podľa návodu na obale.

V hrnci jemne zohrejte kurací vývar z kostí s nakrájaným cesnakom a sójovou omáčkou. Varte na miernom ohni 5–10 minút, kým vývar nezavonia. Pridajte nakrájanú jarnú cibuľku a odstavte.

Na panvici rozohrejte olej na strednom ohni. Kuracie stehná opečte kožou nadol dozlatista a chrumkava. Otočte a dopečte aj z druhej strany. Zalejte zvyšnou marinádou a nechajte zredukovať na lepkavú polevu.

Do misiek rozdeľte jazmínovú ryžu. Zalejte ju horúcim cesnakovým vývarom. Navrch položte kuracie mäso. Ozdobte sezamovými semienkami a nakrájanou jarnou cibuľkou.