Kuracie rezne s hubovou omeletou

Postup

1. Kuracie prsia jemne vyklepeme, osolíme a okoreníme, na jarnej cibuľke a masle orestujeme huby a pridáme rozšľahané vajíčka. Pripravíme praženicu, ktorou naplníme kuracie prsia a zvinieme do fólie. Varíme vo vriacej vode asi 15 minút. Baklažán nakrájame na hrubšie kolieska, osolíme, okoreníme a poopekáme na masle.
2. Nakladané huby orestujeme na masle, pridáme smotanu, cesnak a necháme zredukovať (zmenšiť objem varom). Touto omáčkou môžeme neskôr poliať baklažán.
3. Keď máme kuraciu roládku uvarenú, vybalíme ju z fólie a ešte poopekáme na panvici na olivovom oleji z každej strany cca 3 – 4 minúty.